Salgado de frango delicioso e fácil de fazer: massa e recheio perfeitos

Confira agora mesmo como preparar essa receitinha sensacional de salgado de frango!

Como fazer salgado de frango

Para o salgado de frango, inicie pelo recheio de frango seguindo o passo a passo ou você pode utilizar outro recheio de sua preferência. Para o recheio de frango serão necessários: peito de frango cozido e desfiado, sal e pimenta-do-reino, tomate, azeite ou óleo, cebola, alho, extrato de tomate e cebolinha. Enquanto o recheio esfria, você fará a massa, também seguindo as orientações e utilizando: fermento biológico seco, sal, açúcar, farinha de trigo, água morna, ovo e óleo. Para a montagem do salgado você poderá usar requeijão e para pincelar, utilizará uma mistura de gema com leite gelado. Com tudo pronto, sirva e saboreie essa delícia de salgado!

Ingredientes da receita de salgado de frango

Para o recheio

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso (para a montagem)
• 1 tomate médio sem sementes
• um fio de azeite ou óleo
• 250 g de peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Para a massa

• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (560 g)
• 1 xícara (chá) de água morna (não pode estar quente)
• 1 ovo inteiro
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite gelado (para pincelar)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio

• Aqueça uma panela com um fio de azeite ou óleo e junte 2 dentes de alho picadinhos e ½ cebola pequena picada, deixando refogar.
• Em seguida entre com 1 colher (sopa) de extrato de tomate, deixe fritar um pouco e acrescente 250 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 tomate médio sem sementes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e refogue um pouco mais.
• Desligue o fogo, junte ½ xícara (chá) de cebolinha picada, torne a misturar e deixe reservado para esfriar.

Da massa

• Em uma bacia, adicione: 1 sachê de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 xícara (chá) de água morna, misturando muito bem com um fouet.
• Acrescente ½ xícara (chá) de óleo, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo inteiro e a princípio, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento.
• Misture até a farinha não aparecer mais na massa e em seguida, coloque o que restou da farinha de trigo.
  Misture com as mãos e amasse na própria bacia, até obter uma massa bem lisinha.
• Transfira a massa para uma bancada e sove por uns 2 minutos. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha na massa, mas apenas se estiver grudando.
• Faça uma bola com a massa, volte-a para a bacia polvilhada com farinha, tampe com filme-plástico e deixe descansar por, pelo menos 40 minutos, para dobrar de tamanho.
• Após esse tempo, pressione a massa com as pontas dos dedos para voltar ao ponto inicial de fermentação e divida a massa em 9 partes iguais, formando bolinhas com elas. Se tiver balança culinária, pese, deixando em média com 85 g cada, ou se não tiver como pesar, procure deixar todas as bolinhas do mesmo tamanho.
• Para modelar os pães, pegue cada bolinha, disponha sobre a bancada e aperte com as pontas dos dedos, para abrir um pequeno círculo, fazendo uma conchinha na sua mão.
• Coloque um pouco de requeijão no fundo da conchinha e adicione o recheio, dando uma apertada com uma colher.
• Feche bem o salgado, ajeite com as mãos e acomode numa forma untada com manteiga ou margarina e enfarinhada, com a emenda virada para baixo.
• Repita o processo para modelar todos os salgados, dispondo-os todos na assadeira com um espaço entre eles.
• Pincele os salgados com 1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite gelado e polvilhe com orégano.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, na grade do meio por, aproximadamente, 35 a 40 minutos.
• Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu espetacular salgado de frango!