Por que não comemos ovos de outras aves além da galinha?

Você certamente já deve ter perdido a conta de quantas vezes comeu ovo de galinha. Claro, no meio do caminho pode ter experimentado ovo de codorna e talvez alguma outra ave, e possivelmente se perguntado nesse processo por que não fazemos o mesmo com outras espécies.

Afinal, haveria problema caso quisesse comer ovo de ganso, por exemplo? Em uma resposta direta e prática, não. Porém, questões como a quantidade produzida pela fêmea dessa ave acabam entrando em debate em muitos casos. Outro ponto é o fato de que os órgãos fiscalizadores não acompanham a produção de todas as espécies, por isso acabam ficando fora da lista de recomendações.

Pensando também pelo lado do produtor, há ainda a questão de que nem sempre é viável manter uma criação de determinadas espécies apenas para esse fim. É por esse motivo, por exemplo, que fazendeiros acabam abatendo perus em vez de comercializar os ovos botados pela fêmea dessa espécie.

Quanto aos nutrientes, os ovos de outras aves não iriam variar muito nesses termos quando comparados aos de galinha, tendo em vista que sua composição traz nutrientes necessários para gerar uma nova espécie. Já o gosto, isso vai depender da alimentação do bicho – logo, se uma ave se alimentar de peixe, por exemplo, o ovo vai trazer esse sabor.

Hábitos ao redor do globo

Engana-se quem pensa que ovos de galinha ou codorna são os únicos consumidos ao redor do globo. Caso esteja curioso, veja aqui três exemplos bem curiosos:

• China: no país asiático, ovos de pata são bem comuns. Por lá, eles são cozidos e enterrados por alguns das em uma mistura que contém sal, argila e chá-verde, gerando os famosos “ovos pretos” ou “ovos de cem anos”;
• Brasil: e olha nosso país aqui, dessa vez para relatar um costume bem antigo, de 1827: nessa época, Carl Seidler, um oficial alemão, relatou que comeu ovo de avestruz, categorizando-o como algo “capaz de satisfazer dois homens com apenas uma unidade”. Porém, é muito provável que estivesse falando de ema, ave típica do sul do nosso país;
• Inglaterra: por um tempo, os britânicos chegaram a comer ovos de gaivota com o intuito de diminuir a população dessas aves em algumas cidades. Porém, o hábito não é considerado tão esquisito por quem mora naquela nação.