Pavê de abacaxi com coco que vai deixar seu almoço de natal ainda mais delicioso

Venha conferir como fazer esse maravilhoso pavê de abacaxi com coco, uma ótima opção para a sobremesa da família!

Como fazer pavê de abacaxi com coco

Para a receita de pavê de abacaxi com coco, você seguirá o passo a passo para algumas etapas de preparo, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Você vai iniciar pelo recheio, e para isso, vai precisar de: coco ralado em flocos, leite condensado, creme de leite, açúcar, biscoito maisena, amido de milho, abacaxi e leite. Depois, para o creme de doce de leite, você irá misturar doce de leite com creme de leite. Por fim, para a montagem, serão necessários: biscoito maisena e chantilly. Com tudo pronto e gelado, sirva e deguste esse pavê divino!

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi com coco

Para o recheio

• 1 pacote de coco ralado em flocos (100 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (20 g)
• 1 abacaxi médio maduro
• 300ml de leite integral

Para o creme de doce de leite

• 400 g de doce de leite
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Para a montagem / cobertura

• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 200ml de mistura para chantilly gelada

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio

• Descasque 1 abacaxi médio maduro, tire a parte dura do meio e corte-o em cubinhos.
• Adicione esse abacaxi numa panela e acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 pacote de coco ralado em flocos.
• Misture e deixe cozinhar, ele vai soltar água, mexa de vez em quando até estar cozido e a água secar, depois desligue o fogo e reserve. Enquanto isso, prepare o creme de leite condensado.
• Em uma panela, ainda fora do fogo, coloque 1 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho, misturando bem com um fouet, para dissolver o amido. Junte 1 caixinha de leite condensado e 300ml de leite integral, tornando a misturar.
• Agora, sim, leve ao fogo, de médio a baixo e mexa sem parar até o creme engrossar.
• Quando levantar fervura, continue mexendo por mais 3 minutinhos.
• Desligue o fogo, passe para um recipiente e aguarde esfriar.
• Com o creme já frio, mexa com o fouet para voltar a cremosidade.
• Acrescente o abacaxi com coco já frio e misture com o creme, reservando.

Do creme de doce de leite

• Em uma tigela coloque 400 g de doce de leite, junte ½ caixinha de creme de leite e misture com uma espátula.
• Deixe reservado.

Da montagem / cobertura

• Para a montagem do pavê, tenha disponíveis numa bancada: uma travessa refratária (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura), o creme de abacaxi com coco, a cobertura de doce de leite, 1 pacote de biscoito maisena
• Faça uma camada na travessa com parte do creme de abacaxi com coco, seguida de uma camada de biscoito maisena (sem umedecer).
• Por cima dos biscoitos, faça uma camada de doce de leite e depois repita as mesmas camadas, de creme de abacaxi com coco, biscoitos e creme de doce de leite, até acabarem os ingredientes.
• Para a cobertura, bata 200ml de mistura para chantilly gelada na batedeira, mas não deixe muito firme, pois na geladeira irá ficar consistente.
• Despeje esse chantilly na travessa, cobrindo tudo. Para dar um acabamento, encoste as costas de uma colher na cobertura e levante-a, formando biquinhos.
• Leve à geladeira por 2 horas, retire, sirva e delicie-se com seu magnífico pavê de abacaxi com coco! Bom proveito!