OVO DE PÁSCOA RECHEADO

INGREDIENTES

• 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)
• Formas para ovos no tamanho de sua preferência
• SUGESTÕES DE RECHEIO:
• CHOCOLATE BRANCO:1/2 kg de chocolate branco Garoto
• 1 caixinha de creme de leite
• BEIJINHO:3 latas de leite condensado
• Coco ralado a gosto
• AMARULA:1/2 kg de chocolate branco Garoto
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor.
• A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
• Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.
• Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.
• Vire para escorrer o excesso.
• Leve para gelar virado sobre papel manteiga.
• Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
• Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.
• Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
• Desenforme e embale a seu gosto.

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
• Deixe esfriar para usar.

RECHEIO DE BEIJINHO:

Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Deixe esfriar para usar.

RECHEIO DE AMARULA:

• Derreta o chocolate branco em banho-maria.
• Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
• Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.
• Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.
• O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: A quantidade varia de acordo com o tamanho da forma. A quantidade de ingredientes pode variar, fiz uma média, pois sempre faço em grande quantidade. Só uso chocolate Garoto, já tentei com outros mas não gostei, por isso sugiro essa marca.