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Mortadela caseira saudável e deliciosa para você fazer lanches incríveis

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Já pensou poder preparar na sua cozinha uma maravilhosa mortadela caseira, que fica com uma textura e sabor inigualável de dar água na boca, e similar à industrializada! Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de mortadela caseira e você vai querer fazer sempre! É surreal!

Como fazer mortadela caseira

Para fazer mortadela caseira iremos utilizar para o cozimento do frango, tablete de caldo de galinha, peito de frango, beterraba, folha de louro, alho e água quente. Para a montagem da mortadela caseira, vamos precisar de bacon fatiado, água do cozimento do frango, óleo, gelatina agar-agar, azeitonas, sal e pimenta calabresa. Iremos cozinhar o frango com todos os ingredientes na panela de pressão. Em seguida teremos que seguir corretamente o passo a passo da sequência de processar o frango, e adicionar a mistura de agar-agar, como também a montagem num recipiente cilíndrico ou num pote untado levemente com óleo. Vamos levar para gelar por 1 hora, retirar a mortadela caseira da geladeira, e desenformar. Sirva em seguida essa fantástica maravilhosa caseira!

Ingredientes da receita de mortadela caseira

  • Para o cozimento do frango 1 tablete de caldo de galinha
  • 600 gramas de peito frango lavado e esterilizado no vinagre
  • 1 beterraba
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • Água quente q.b.
  • Para a montagem150 gramas de bacon fatiado
  • 250 ml do caldo do cozimento
  • 2 colheres(sopa) de óleo
  • 2 colheres(sopa) de gelatina agar-agar
  • 100 gramas de azeitonas
  • Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

  • Do cozimento do frango Coloque na panela de pressão o frango picado em cubos, o alho inteiro, o louro, o tablete de caldo de galinha e a beterraba cortada ao meio.
  • Cubra com água quente suficiente para cobrir o frango, tampe a panela e leve ao fogo médio, assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, remova a folha de louro, retire o frango cozido e coloque no processador.
  • Adicione metade do bacon e metade do caldo do cozimento. Processe tudo muito bem até obter uma pastinha bem consistente.
  • Leve o restante do caldo do cozimento no microondas, deixe até ferver, retire, acrescente a gelatina agar-agar e misture bem para dissolver e formar uma massinha.
  • Leve novamente ao microondas por 30 segundos, retire e mexa bem, coloque novamente e deixe por mais 20 segundos.
  • Adicione o óleo, mexa bem, e coloque no processador onde está a pastinha de frango, e processe por 1 minuto para incorporar todos os ingredientes.
  • Adicione a pimenta calabresa, prove o sal, se necessário coloque e processe rapidamente para agregar.
  • Transfira essa mistura para uma vasilha, junte as azeitonas fatiadas, e o restante do bacon picadinho.
  • Misture tudo muito bem para obter um massa homogênea. Transfira para um recipiente cilíndrico untado levemente com óleo, ou para um pote também untado.
  • Leve para gelar por 1 hora, retire da geladeira e desenforme.
  • E acaba de ficar pronta essa maravilhosa mortadela caseira!