Receitas
0

Como fazer joelho: um salgado assado com uma bem macia e um recheio delicioso

Posted by

Com sua massa leve e saborosa e recheio suculento, esse salgado, curiosamente chamado de joelho, é um petisco irresistível e fácil de preparar. Só faz!

Como fazer joelho

Para fazer joelho iremos precisar de fermento biológico seco, água morna, óleo, farinha de trigo, sal, açúcar e margarina. Para o recheio vamos precisar de molho de tomate pronto, presunto e mussarela fatiados, queijo minas ralado, tomate fatiado e azeitonas picadas. Para finalização iremos precisar de gema para pincelar e orégano para polvilhar. Para dar continuidade na receita teremos que seguir corretamente as instruções do passo a passo de todos os preparos até a finalização para que o resultado final seja um sucesso. Depois de tudo isso é só saborear esse maravilhoso salgado, chamado joelho!


Ingredientes da receita de joelho
Para a massa 

  • 1 envelope de fermento biológico
  • 200 ml de água morna
  • 120 ml de óleo
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher(chá) de sal
  • 2 colheres(sopa) de açúcar
  • 1 colher(sopa) de margarina

Para o recheio

  • 1 sachê de molho de tomate
  • Presunto fatiado a gosto
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo minas ralado a gosto
  • Tomate fatiado a gosto
  • Azeitona picada a gosto
  • Para a finalização
  • Gema para pincelar
  • Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Da massa

  • Coloque numa tigela, a farinha de trigo (3 colheres de sopa), metade da água morna (100 ml), o fermento biológico, o açúcar, e misture bem para homogeneizar.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos para fermentar.
  • Depois desse tempo, adicione o óleo, a margarina, o sal e misture para agregar.
  • Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com a água, e misture bem até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
  • Modele uma bola com a massa, disponha na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

Montagem

  •  Divida a massa em 2 partes, e abra uma delas com um rolo de massas, numa bancada enfarinhada, modelando um retângulo grande.
  • Disponha as fatias de mussarela, no centro do retângulo, em toda a extensão da massa deixando sobras nas bordas de cima e de baixo do retângulo.
  • Coloque as fatias de presunto, pincele com o molho de tomate, polvilhe o queijo minas ralado em toda a extensão do recheio e disponha a azeitona picada e a tomate fatiada.
  • Dobre a borda de baixo da massa sobre todo o recheio, em seguida cubra com a borda de cima da massa, formando um “sanduiche”.
  • Corte o salgado no tamanho de 4 dedos cada um. Faça isso com toda a extensão do retângulo recheado e disponha numa assadeira untada com óleo ou manteiga.
  • Pincele com gema e deixe descansar por mais 20-30 minutos. Polvilhe orégano em todos os salgados, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
  • Retire do forno e sirva esse maravilhoso joelho!