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Como fazer coxinha de frango crocante que não fica encharcada de óleo

Essa coxinha de frango crocante fica dos deuses! Que tal aprender a fazer?

Como fazer coxinha de frango crocante

Para a coxinha de frango crocante, você vai iniciar com o preparo de recheio, que precisa estar frio para ser utilizado. Para isso, esquente uma panela no fogo com óleo, acrescente a cebola, o alho e os tomates, mexendo e deixando refogar. Em seguida, para temperar, use: colorau, pimenta-do-reino e sal, mexendo novamente e refogando. Inclua o frango cozido e desfiado, mexa e agora deixe refogar junto. Inclua por último o cheiro-verde, mexa, experimente e acerte o sal, se for preciso. Apague o fogo, transfira para uma vasilha e aguarde esfriar enquanto faz a massa. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e saboreie essa gostosura!

Ingredientes da receita de coxinha de frango crocante

Para o recheio

  • 2 dentes de alho picadinhos
  • pimenta-do-reino e sal (a gosto)
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • 2 peitos de frango cozidos em água e 1 cubo de caldo de frango e desfiados (cerca de 600 g)
  • 1 colher (chá) rasa de colorau
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 2 tomates maduros picadinhos

Para a massa

  • 2 sachês ou cubos de caldo de frango
  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 3 xícaras (chá) de água
  • óleo para a fritura
  • 200ml de água (para empanar)
  • farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (para empanar)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.