A ideia tem gerado discussão após uma empresa norte-americana desenvolver uma cerveja com “água cinza”, reutilizada de um prédio de luxo em São Francisco.
A colaboração é de empresas californianas, a Epic Cleantec, do setor de reciclagem de água, e a cervejaria Devil’s Canyon Brewing Company.
O CEO da Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky, explicou ao ‘The Guardian’ que a ideia era exibir o “potencial inexplorado da água de reuso”. “Queríamos fazer uma cerveja que fosse mais de gosto universal, em vez de uma cerveja mais artesanal, como uma IPA, que algumas pessoas gostam e outras não”, contou o empresário.
Tartakovsky afirmou que a cerveja produzida de água de reuso traz vantagens. “Muitas vezes em uma cervejaria, você liga a torneira e, qualquer que seja a água que saia, você produz com ela. No nosso caso, temos tanto controle no processo de tratamento que, na verdade, conseguimos ajustar algumas das etapas para dar aos cervejeiros uma tela em branco”.
Ao citar os resultados dos testes com a cerveja, o CEO contou que muitos ficaram empolgados após experimentar. “Acho que muitas pessoas, inicial e compreensivamente, estavam céticas sobre o projeto ou hesitantes em provar, mas eu diria que 99% das que chegaram um pouco apreensivas, uma vez que provaram, ficaram empolgadas”.
