Método chinês cozinha ovos de galinha sem água nem fogão

Técnica chinesa utiliza eletrodoméstico comum na China

A tradição culinária chinesa traz uma abordagem inovadora para cozinhar ovos. Esqueça a água fervente e o uso constante do fogão, pois esse método, amplamente utilizado até hoje no país asiático, garante uma textura macia e cremosa às gemas, sem torná-las excessivamente úmidas.

Na China, os ovos cozidos não são apenas um alimento, mas também um símbolo cultural de sorte e são consumidos em momentos especiais. Surpreendentemente, o segredo desse preparo está em um utensílio que muitos brasileiros desconhecem: a panela elétrica de arroz.

Técnica chinesa surpreende ao fazer ovo cozido

Para adotar o procedimento, é necessário ajustar a panela elétrica em potência média ou alta, mas é importante que a superfície da panela seja antiaderente. Em seguida, os ovos inteiros são colocados sem água, diretamente na base ou em uma grelha interna.

Os alimentos precisam permanecer na panela por cerca de 10 minutos, cozinhando apenas com o calor e o vapor gerado. Após esse tempo, é essencial resfriá-los rapidamente em água fria para interromper o cozimento e evitar que as gemas endureçam.

Alternativas para quem não tem panela elétrica

No Brasil, onde a panela elétrica de arroz não é tão comum, a air fryer surge como uma alternativa prática. Para isso, basta colocar o ovo no cesto e programar a temperatura para, no máximo, 160°C. Atenção: o ovo deve estar em temperatura ambiente antes do preparo.

Por outro lado, o micro-ondas não é recomendado para cozinhar ovos devido aos riscos envolvidos no método.

Benefícios do ovo cozido

A versatilidade do ovo cozido vai além de seu preparo. Rico em proteínas, vitaminas e minerais, ele traz inúmeros benefícios à saúde, como controle glicêmico, saúde óssea e muscular e suporte ao sistema imunológico, além de:

• Emagrecimento: rico em proteínas e gorduras, com baixo teor de carboidratos;
• Controle da glicemia: baixo índice glicêmico, ideal para diabéticos;
• Saúde dos ossos e músculos: fontes de cálcio e fósforo;
• Saúde do cérebro: a colina é essencial para o desenvolvimento cerebral;
• Saúde ocular: contém antioxidantes luteína e zeaxantina;
• Combate da anemia: fornece ferro, vitamina B12 e ácido fólico.

Dessa forma, adotar o método chinês de cozinhar ovos pode ser uma forma inovadora de incorporar esse alimento nutritivo e versátil à dieta diária e aproveitar todos os seus benefícios para a saúde.