Qual a diferença do ovo com duas gemas para o convencional? Muda a tabela nutricional? Vem que eu te conto!
Você já quebrou um ovo e viu duas gemas dentro em vez de apenas uma? Para alguns, isso pode representar uma baita sorte, afinal, a gema é a parte mais gostosa do ovo. Já para outros, existe a superstição de que um ovo com duas gemas indique casamento ou nascimento de gêmeos. Mas, na prática, o que quer dizer um ovo com duas gemas? Pode comer tranquilamente? Vem que eu vou te explicar tudinho!
O que significa um ovo com duas gemas?
Por incrível que pareça, é bem comum encontrar um ovo com duas gemas, e você pode comê-lo tranquilamente. Ele não indica nada sobre a criação das galinhas ou qualidade dos animais, mas, sim, a idade delas. Normalmente, o ovo com duas gemas é posto por galinhas jovens, cujos hormônios ainda não estão devidamente adaptados para a produção de ovos. Ao longo do tempo, quando eles estabilizam, essas mesmas galinhas passam a colocar ovos com uma gema só.
Outro detalhe importante é que as informações nutricionais de um ovo com duas gemas também é diferente, exatamente pela presença da gema extra. As quantidades de caloria, gorduras, carboidratos e proteínas são alterados. Em apenas uma gema tem 55 calorias, 4,51 g de gordura, 0,61 g de carboidratos e 2,7 g de proteínas, de acordo com o FatSecret.com. Sendo assim, em um ovo com duas gemas, esse número é duplicado.
Dá para comprar dúzia de ovos com duas gemas?
Os ovos de duas gemas costumam ser maiores e, muitas vezes, são descartados pela indústria por não estar dentro do padrão. Na maioria dos casos, é mais fácil encontrar duas gemas na dúzia dos ovos jumbo, mas não é 100% certo.
Alguns produtores de feiras livres podem vender a dúzia de ovos com as duas gemas, embora não seja uma garantia. Sendo assim, o ideal é conversar com os feirantes e comerciantes que vendem perto da sua casa!
