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Receita de macarronada à bolonhesa que aprendi com um dono de restaurante italiano

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Não deixe de conferir como preparar essa saborosa macarronada à bolonhesa, ideal para qualquer uma de suas refeições!

Como fazer macarronada à bolonhesa

Para a macarronada à bolonhesa, inicie pelo preparo do molho à bolonhesa. Para isso, esquente uma panela no fogo com o óleo ou azeite, acrescente a cebola, o tomate e o alho, deixando refogar até o tomate dar uma murchada e a cebola ficar transparente. Acrescente a carne moída e refogue-a até mudar de cor, ficando marrom e solta. Nesse meio tempo, ponha o macarrão para cozinhar e tempere a carne com: sal, páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino e molho pronto de tomate, mexendo tudo. Agregue o extrato de tomate e o cheiro-verde. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie essa delícia!

Ingredientes da receita de macarronada à bolonhesa

Para o molho à bolonhesa

  • 1 tomate maduro sem sementes, picado
  • 1 cebola picadinha
  • 50 ml de água filtrada (para ajustar a consistência do molho)
  • 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal
  • 600 g de carne moída da sua preferência (pedir para moer 2 vezes)
  • cheiro-verde picado a gosto (coentro ou salsinha e cebolinha)
  • 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
  • pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Para o macarrão

  • água o suficiente para cozinhar o macarrão
  • queijo parmesão ralado a gosto (para finalizar)
  • 500 g de macarrão (do tipo de sua preferência, como espaguete ou penne)
  • 1 colher de chá de sal (para a água do cozimento do macarrão)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do molho à bolonhesa

  • Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 cebola picadinha, 1 tomate maduro sem sementes, picado e 2 dentes de alho amassados ou picados, refogando até o tomate começar a murchar e soltar a pele e a cebola ficar translúcida.
  • Entre com 600 g de carne moída da sua preferência, misturando e deixando refogar até ficar marronzinha e soltinha.
  • Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar.
  • Com o macarrão cozinhando, tempere a carne com: 1 colher (chá) bem cheia de sal,1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino (a gosto) e 1 sachê de molho pronto de tomate, misturando tudo.
  • Inclua 4 colheres (sopa) de extrato de tomate e cheiro-verde picado a gosto.
  • Misture tudo e adicione 50 ml de água filtrada, misturando novamente e deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
  • Com o molho apurado, retire duas conchas de carne moída, sem muito caldo e reserve.
  • Vá tirando o macarrão já cozido da panela do cozimento dele e passe diretamente para a panela do molho, sem escorrer.
  • Misture e coloque duas conchas da água do cozimento do macarrão, misturando tudo.
  • Transfira para uma travessa e finalize adicionando a carne moída reservada no centro, polvilhando com um pouco de cheiro-verde picado e parmesão ralado.
  • Sirva e delicie-se com sua espetacular macarronada à bolonhesa! Bom apetite!

Do macarrão

  • Leve uma panela ao fogo com uma boa quantidade de água e, quando ferver, junte 1 colher de chá de sal e entre com 500 g de macarrão (do tipo de sua preferência, como espaguete ou penne).
  • Misture e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, enquanto isso, vá fazendo o molho.