Receitas

Caldo de legumes para você guardar para semana toda para comer no jantar

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Aprenda a preparar essa receita maravilhosa de caldo de legumes, nutritivo e muito saboroso!

Como fazer caldo de legumes

Para o caldo de legumes, lave e corte a abóbora em tiras, removendo as sementes. Na sequência, tire as cascas, pique em pedaços grandes e deixe reservado. Coloque uma panela de pressão no fogo com óleo, esquente e acrescente o alho, refogando. Nesse meio tempo, corte uma cebola e passe-a para a panela, deixando refogar por 1 minuto. Ponha a abóbora que você reservou e as batatas, mexa e despeje água quente, cobrindo tudo e deixando no fogo. Lave e descasque a cenoura e o tomate, cortando-os em pedaços, juntando na panela. Pique o tomate em pedaços e adicione na panela. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de caldo de legumes

  • 1 cebola picadinha
  • 1 cenoura e 1 tomate
  • 500 g de abóbora cabotiá
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 colher (café) de tempero baiano
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (café) de colorau ou açafrão
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 rodelas de pimentão verde picadas
  • água quente o quanto baste
  • 2 batatas médias, cortadas em pedaços grandes

Modo de preparo

  • Após higienizar, corte em tiras 500 g de abóbora cabotiá e tire as sementes.
  • Em seguida, descasque-as, corte as tiras em pedaços grandes e reserve.
  • Leve uma panela de pressão ao fogo com um fio de óleo, aqueça e junte 4 dentes de alho amassados, deixando refogar.
  • Enquanto isso, pique uma cebola e depois junte-a na panela, refogando por 1 minutinho.
  • Entre com a abóbora reservada e com as 2 batatas médias, cortadas em pedaços grandes, misture e cubra com água quente, mantendo no fogo.
  • Depois higienize a cenoura e o tomate, descasque a cenoura e pique-a em pedaços grandes, juntando na panela. Corte o tomate ao meio e depois cada metade em 4 pedaços, acrescentando-o na panela.
  • Inclua também 2 rodelas de pimentão verde picadas e tempere com 1 colher (café) de cominho, 1 colher (café) de tempero baiano, ½ colher (café) de pimenta-do-reino, 1 colher (sobremesa) de sal e ½ colher (café) de colorau ou açafrão, mexendo tudo.
  • Tampe a panela de pressão e após começar a chiar, marque 7 minutos de cozimento.
  • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente, depois abra a panela e bata com um mixer, se tiver, diretamente na panela. Se não tiver, pode colocar no liquidificador e bater, para triturar os legumes.
  • Leve a panela com o caldo novamente ao fogo, agora sem pressão, prove e acerte o sal, se for preciso, e polvilhe com orégano a gosto, deixando ferver para apurar um pouco.
  • Desligue o fogo e transfira para potinhos com tampa ou sirva no prato e saboreie seu apetitoso caldo de legumes! Bom apetite!