Receitas

Bacalhau de Natal Gratinado

Posted byAdriana Araújo

Ingredientes

  • 150 g de muçarela ralada
  • 1 pimentão pequeno, picado
  • 2 tomates médios, em cubinhos
  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
  • Azeite de oliva (a gosto)
  • Salsinha picada (a gosto)
  • Azeitonas picadas (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
  • 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 dentes de alho, picados

Modo de Preparo

Dessalgar o bacalhau:

  • Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.

Cozinhar o bacalhau:

  • Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto.
  • Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.

Cozinhar as batatas:

  • Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.

Preparar o bacalhau:

  • Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.

Preparar o refogado:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
  • Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
  • Acrescente o molho de tomate e misture bem.
  • Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos.
  • Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

Montagem:

  • Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite.
  • Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas.
  • Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.

Gratinar:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.

Servir:

  • Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.

Informações Adicionais

  • Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o dessalgue)
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Porções: 6
  • Calorias (aproximadas): 350 kcal por porção