Além de ser zero açúcar, esse brigadeiro também pode ser feito com ingredientes mais nutritivos, como leite desnatado ou leite de coco, e é ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado diet ou sem açúcar (pode ser substituído por leite condensado de amêndoas ou de soja)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina ghee (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de coco)
- Adoçante natural a gosto (como stevia ou xilitol)
- Granulado sem açúcar ou cacau em pó para enrolar
Passo a passo
- 1 Prepare os ingredientes: Em uma panela média, coloque o leite condensado diet (ou a versão sem açúcar de sua escolha), o cacau em pó e o leite (desnatado ou vegetal). Misture bem até que o cacau esteja totalmente dissolvido no leite condensado, formando uma mistura homogênea
- 2 Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo médio e adicione a manteiga (se desejar). Mexa
- constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela, formando o ponto de brigadeiro. Se quiser um brigadeiro mais firme, deixe cozinhar um pouco mais
- 3 Ajuste o adoçante: Durante o preparo, prove a mistura e, se necessário, adicione o adoçante natural de sua escolha (como stevia ou xilitol) até atingir o nível de doçura desejado
- 4 Deixe esfriar: Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco antes de começar a enrolar os brigadeiros. A consistência deve ser cremosa, mas firme o suficiente para formar bolinhas
- 5 Modele os brigadeiros: Unte as mãos com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que o brigadeiro grude. Modele pequenas bolinhas com a mistura ainda morna
- 6 Envolva no granulado: Passe os brigadeiros no granulado sem açúcar ou no cacau em pó, pressionando ligeiramente para que fiquem bem cobertos
- 7 Sirva e aproveite: Coloque os brigadeiros em uma bandeja e deixe esfriar completamente antes de servir