Torta de maracujá trufada com chocolate que fica maravilhosa e irresistível

Para a torta de maracujá, você seguirá o passo a passo para algumas etapas de preparo, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Inicie pela massa da torta, para a qual você utilizará biscoito oreo e manteiga sem sal. Você revestirá o fundo e as laterais da forma com essa massinha e levar à geladeira. O próximo passo é fazer a mousse de maracujá e despejá-la sobre a torta, para a qual serão necessários: leite em pó, leite condensado, creme de leite, nata e suco de maracujá. Depois, por fim, você fará a ganache de cobertura, com chocolate ao leite picado e creme de leite, decorando com chocolate granulado. 

Ingredientes da receita de torta de maracujá

Para a massa

• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (3/4 do tablete)
• 450 g de biscoito oreo (5 pacotinhos de 90g)

Para a mousse de maracujá (recheio)

• 250 g de leite em pó (½ lata + 2 colheres de sopa)
• 2 latas de leite condensado (totalizando 790 g)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
• 1 pote de nata (300 g)
• 330 g de suco de maracujá (5 maracujás + água)

Para a ganache da cobertura

• chocolate granulado (a gosto)
• 300 g de chocolate ao leite picado (3 barras de 100 g)
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite UHT (300 g)

Modo de preparo

Da massa

• Comece retirando o recheio de todos os 450 g de biscoito oreo, reservando esses biscoitos numa vasilha.
• Em seguida, processe esse biscoito no liquidificador ou processador de alimentos, voltando para a vasilha.
• Acrescente 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e vá misturando com as mãos, para esses dois ingredientes ficarem bem incorporados.
• Despeje essa massinha numa forma de fundo removível (26 cm de diâmetro) e forre o fundo e as laterais dela, fazendo uma camada fina.
• Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a mousse de maracujá do recheio.

Da mousse de maracujá (recheio)

• Coloque no copo do liquidificador, a polpa de 5 maracujás, acionando a tecla pulsar, para a polpa sair das sementes.
• Na sequência, passe por uma peneira e complete com água até alcançar 330 g de suco de maracujá.
• Transfira esses 330 g de suco de maracujá para o liquidificador e acrescente: 2 latas de leite condensado, 1 pote de nata, 1 caixinha de creme de leite UHT e 250 g de leite em pó.
• Tampe e bata bem, até homogenizar.
• Depois despeje essa mousse sobre a massa da torta.
• Leve ao congelador para ganhar consistência, por cerca de 1 hora, depois prepare a ganache da cobertura.
• Despeje a ganache por cima da torta já firme e espalhe para nivelar.
• Leve novamente ao congelador, preferencialmente, de um dia para o outro.
• Retire, decore com chocolate granulado a gosto, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir.
• Sirva e delicie-se com sua encantadora torta de maracujá! Mantenha na geladeira, retirando no momento de servir.

Da ganache da cobertura

• Coloque 300 g de chocolate ao leite picado numa vasilha e leve ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
• Junte 1 e 1/2 caixinha de creme de leite UHT e misture muito bem para homogenizar.
  Sua ganache está pronta.
• Rendimento: 1 torta de 26 cm de diâmetro.