Empadinha de frango: aprenda o segredo da massa perfeita

Aprenda a preparar essa receita maravilhosa de empadinha de frango, fácil e deliciosa!

Como fazer empadinha de frango

Para a empadinha de frango, você vai começar pelo preparo do recheio cremoso de frango, que precisa estar frio para ser utilizado. Para isso, seguirá direitinho o passo a passo, utilizando: manteiga ou óleo, tomate, frango cozido e desfiado, pimentão, milho, água, sal, tempero baiano, cebola, orégano, ervilhas, extrato de tomate, pimenta-calabresa seca, alho, cheiro-verde, creme de leite e requeijão. Depois será a vez da massa, para a qual você precisará de: farinha de trigo, sal, ovo, banha de porco e leite. Siga as orientações para um ótimo resultado. Sirva e deguste essa maravilha!

Ingredientes da receita de empadinha de frango

• Para o recheio3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
• 1 tomate maduro picadinho
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• ½ pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido
• 300ml de água
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de tempero baiano
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (café) de orégano
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
• 5 dentes de alho triturados
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 copo de requeijão cremoso
• azeitonas verdes inteiras, sem caroços
• Para a massa1 colher (chá) de sal
• 1 ovo inteiro
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 150ml de leite integral gelado
• 250g de banha de porco (ou manteiga, ou ainda margarina, se preferir, mas precisam estar geladas)
• 1 gema de ovo misturada com um pouquinho de leite e batida com um garfo (para pincelar)

Modo de preparo

Do recheio

• Leve uma frigideira ao fogo com 3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo, aqueça e junte 5 dentes de alho triturados, refogando ligeiramente.
• Inclua 1 cebola média picadinha, refogando tudo junto por uns 2 minutos.
• Acrescente ½ pimentão verde picado, 1 tomate maduro picadinho, mexa e vá refogando.
• Entre com 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, fritando por 2 minutos, depois agregue 500g de peito de frango cozido e desfiado e 300ml de água, mexendo tudo.
• Em seguida, tempere com: 1 colher (café) de orégano, 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca, 1 colher (café) de tempero baiano e 1 colher (café) de sal, mexendo e cozinhando em fogo médio por uns 3 minutos.
• Junte 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas, 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido e cheiro-verde picado a gosto. Mexa e continue a refogar.
• Quando a água estiver secando, acrescente 1 caixinha de creme de leite e 1 copo de requeijão cremoso.
• Desligue o fogo, misture e reserve para esfriar, enquanto isso, prepare a massa.

Da massa

• Pré-aqueça seu forno a 200 °C.
• Em uma bacia, coloque 500g de farinha de trigo sem fermento e 250g de banha de porco e 1 colher (chá) de sal.
• Misture a princípio com uma colher e depois com as mãos.
• Acrescente 1 ovo inteiro e torne a misturar, em seguida, junte 150ml de leite integral gelado e mais uma vez misture.
• Na sequência, sove a massa manualmente, até ficar macia, homogênea, sem grudar mais na bacia e nas mãos.
• retire uma porção de massa e coloque na forminha de empadas, ajeitando com as mãos para forrar o fundo e as laterais dela, não deixando a massa muito grossa e nem muito fina. Retire o excesso da massa da parte de cima da forminha.
• Acrescente o recheio e ponha uma azeitona verde inteira, sem caroço por cima dele.
• tire mais uma porção de massa, faça uma bolinha e depois abra um círculo nas mãos, colocando-a sobre a forminha, para a tampa da empadinha.
• Aperte para colar, vedando bem, então mais uma vez, remova o excesso de massa do topo. Repita esse processo para modelar todas as empadinhas.
• Acomode as forminhas numa assadeira retangular espaçosa, pincele com a misturinha de gema com leite e leve para o forno que já está pré-aquecido a 200 °C, para assar por 30 a 45 minutos.
• Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral da forminha para soltar e desenforme.
• Sirva e delicie-se com sua espetacular empadinha de frango! Bom apetite!