Cozinhar feijão com beterraba faz mal? Nutricionista explica

Descubra por que é importante cozinhar feijão e beterraba separadamente para maximizar seus benefícios nutricionais

O consumo regular de feijão ajuda a prevenir e tratar a anemia ferropriva, uma condição caracterizada pela queda de hemoglobina que causa fadiga, palidez e falta de ar. Entretanto, para otimizar a absorção de ferro, é importante preparar o feijão de forma adequada, sem exagerar no sal ou na gordura.

A beterraba é conhecida por seus inúmeros benefícios nutricionais, sendo rica em vitaminas A e C, além de minerais essenciais. Esses nutrientes tornam a beterraba um excelente alimento para reforçar a imunidade, graças à vitamina C e ao ferro. Além disso, a beterraba contém betacaroteno, que auxilia na produção de melanina, proporcionando um bronzeado saudável para a pele.

Apesar dos benefícios individuais, cozinhar beterraba junto com o feijão não é recomendado. De acordo com os nutricionistas, a beterraba libera compostos antinutricionais durante o cozimento, que podem interferir na absorção de nutrientes importantes do feijão, como o ferro.