Além do sabor especial, a cebolinha tem lindas flores menos conhecidas que podem ser usadas como repelente de insetos no jardim.
Quando se trata de temperos, a cebolinha é sem dúvida um dos temperos mais famosos da culinária, principalmente pelo sabor único que conferem ao final de um bom prato, mas também por suas folhas verdes tubulares e o aroma é facilmente reconhecível em qualquer horta.
Poucos de nós sabemos que, mesmo fora do tempo, suas lindas flores lembram pompons roxos ou brancos, dependendo da espécie. Essas belezas florais são muito ornamentais e comestíveis, bem como uma fonte de sementes para novas cebolinhas.
Ainda na seção de curiosidades sobre a cebolinha esse tempero versátil, funciona como um ótimo repelente de insetos e antibiótico para doenças e animais indesejáveis em sua cozinha/horta.
Tudo bem, então se você ainda não pensou em cultivar alho-poró em seu jardim, aposto que já se convenceu de que eles devem ser uma daquelas culturas caseiras.
Espécies
Podemos encontrar duas espécies nós canteiros por ai. A mais conhecida e consumida por nós é a Allium fistulosum, que é nativa da Ásia e tem folhas grossas, tubulares e inflorescências branco-esverdeadas. A outra é a Allium schoenoprasum, comumente conhecida como cebolinha francesa, nativa da Europa, com folhas mais finas, tom verde um pouco mais forte e inflorescências roxas, sendo inclusive muito utilizada para fins ornamentais no país de origem.
Ambas têm cheiro e sabor bem distintos que lembram as cebolas tradicionais que comemos, mas ao contrário desta, a cebolinha tem um ciclo de vida perene, ou seja, se cuidada e colhida com poda, pode durar mais de dois anos.
Ambas as espécies são de clima temperado e preferem temperaturas mais amenas para se desenvolverem melhor, mas em alguns casos se adaptam bem a climas frios ou quentes.
Sol
A cebolinha comum precisa de pelo menos 4 horas de luz solar direta para se desenvolver bem. A cebolinha, por outro lado, gosta de sol pleno e sombra parcial, então escolha a cebolinha se você mora em um local com pouco sol ou apenas sol da manhã ou da tarde.
Solo ideal
Já para o substrato e o solo é a mesma coisa, precisa ser rico em nutrientes para se desenvolver bem, além de uma boa drenagem, as regas devem ter certa frequência, é importante não deixar secar totalmente, mas também não deixá-la sempre molhada, pois as folhas são levemente carnudas, o que significa que armazenam pouca água.
Como plantar
Para cultivar em vasos ou vasos, escolha um vaso com profundidade e diâmetro de pelo menos 15 cm, pois quanto maior o vaso, menos água deve ter a cebolinha – isso vale para todas as ervas e especiarias. Use um bom substrato e monte bem o vaso para que escorra bem.
Por exemplo, para plantio em grupo, recomenda-se plantar com alecrim e/ou cebolinha.
Sempre amoleça o solo ou o substrato, não esqueça de adubar e fique atento em caso de alguma doença ou visitas acidentais, embora a cebolinha seja bem rústica nesse quesito.
No caso das sementes, a semeadura pode ser feita diretamente na posição final com distância mínima de 10 cm entre cada porta-sementes. Idealmente semear entre setembro e maio em áreas com invernos mais rigorosos, como sul e sudeste do Brasil, e o ano todo em outras áreas.
Por ser uma planta perene, a cebolinha pode produzir novas mudas a partir da divisão da touceira, ou seja, quando a planta estiver mais desenvolvida, crescerá como um ramo lateral, e se for separada de muitas raízes, novas mudas podem ser produzidas fora da planta mãe.
Outro método mais fácil é por meio de sementes, que podem ser coletadas de suas próprias cebolinhas quando florescem ou compradas.
Quando colher
Na época da colheita, se quiser usar os bulbos (caules melhorados) além das folhas, retire a cebolinha inteira do canteiro. Para usar apenas as folhas, é aconselhável conservar a cebolinha por mais tempo, colher apenas as folhas mais externas, as mais velhas, e cortar o mais rente possível ao fundo.
Por fim, mais uma dica para aproveitar melhor os sabores únicos desse tempero: use sempre cebolinha fresca em seus pratos! Para isso, é colhido pouco antes do uso e polvilhado em pratos sem processamento.
