Será que você sabe quais são os principais truques para deixar o arroz perfeito? Não cometa estes erros ao cozinhar os grãos e melhore a sua receita.
Preparar arroz pode parecer simples, porém, toda receita tem seus segredos e exige cuidado no preparo. Sendo assim, não basta pegar os temperos, o óleo e esquecer da sequência correta. Você já parou para pensar nos critérios que os restaurantes seguem no intuito de oferecer um sabor impecável?
Veja algumas dicas que garantem um bom resultado no cozimento desse cereal tão importante.
6 dicas para fazer o arroz perfeito e atingir o ponto ideal
1. Não mexa o arroz enquanto ele estiver cozinhando
Diferente do risoto e de massas frescas, o arroz fica empapado se receber muito estímulo ao cozinhar. Nesse caso, o processo correto contempla a fritura dos temperos, os grãos e em seguida a água, com a panela semi-tampada.
2. Cuidado! Não acerte o cozimento com água fria
É possível que você precise acertar a quantidade de água ao perceber que cada grão permanece firme. Desse modo, adicionar água fria vai comprometer a textura do alimento, mantendo-o cru e desagradável ao paladar.
3. Sempre utilize um medidor ao adicionar os ingredientes
Lembre-se que para cada medida de arroz, são necessárias duas medidas de água e essa relação é fundamental. Portanto, não faça nada sem medir, evitando erros e desperdícios desnecessários, considerando a proporção adequada.
4. Atente-se à temperatura do fogão após a fervura
Ao dourar os dentes de alho, mantenha o fogo em uma temperatura média ou alta, mas assim que a água for adicionada, deixe em fogo baixo. Isso é recomendado porque temperaturas altas fazem a água evaporar e não cozinha a comida.
5. Não esqueça de dourar bem o alho e a cebola
Você quer uma refeição saborosa? Então capriche no tempero com bastante alho, cebola e especiarias da sua preferência. Uma vez que ele estiver bem temperado, principalmente quanto ao sal, o prato fica mais apetitoso.
6. É importante deixar o arroz descansando antes de consumir
Assim que toda a água evaporou, deixe a panela tampada e aguarde pelo menos 5 minutos antes de servir. Essa etapa serve para os grãos terminarem de completar os estágios de cozimento, resultando na consistência ideal.
