Ingredientes:
- 4 ovos
- 3 bananas (usei a prata)
- 2 maçãs
- 1/2 xíc. de óleo de coco
- 1/2 xíc. de água
- 1/2 xíc. de eritritol ou xilitol
- 1 xíc. de aveia em flocos
- 1 xíc. de farinha de amendoim
- 1/2 xíc. de passas
- Canela a gosto
- Baunilha (opcional)
- 1 c. de sopa de fermento.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem os ovos, o óleo, a água e a baunilha. Coloque agora as bananas e bata até que esteja homogêneo. Em uma tigela, coloque a aveia, a farinha, o adoçante, a canela, as passas e o fermento. Despeje a mistura líquida e mexa. Unte a assadeira e polvilhe açúcar mascavo, distribua rodelas de maçã por toda a forma, polvilhe canela e despeje a massa por cima. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito.
